Монтазио обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом. Корочка сыра натуральная, плотная, бежевого или светло-коричневого цвета, в пищу ее не употребляют. Плотность сыра зависит от срока выдержки.
Небольшая итальянская сыроварня "Чизер" в Санкт-Петербурге готовит свои шедевры исключительно по итальянским технологиям с использованием итальянских сычужных ферментов. Большая часть работ на производстве осуществляется в ручную с дозреванием на современном оборудовании.
Добавить комментарий